Ragoût de sorcière de Lexibule
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
Comme nous sommes à quelques jours à peine de la fête de l'Halloween, j'ai eu un joli coup de coeur pour cette petite recette dont le titre est trop rigolo et par le fait même, se prête à merveille pour l'occasion!! À la fois simple, économique et délicieux gageons que vos petits et oui oui vos plus grands se bousculeront à savoir ce que contient ce Fameux.... Ragoût....de.... Sorcière.... hihihi!!
note: J'ai fait de petits changements que je placerai entre les parenthèses.
Portions:4
Préparation:20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Congélation: 6 mois
Ingrédients
1/4 lb (125g) de bacon en tranches coupé en tronçons de 1po (2.5cm)
2 oignons émincés
2 poivrons verts en petits dés
1 paquet d'environ 1/2 lb (227g) de champignons coupés en six (moi omis)
1 carotte en petits dés
1/2 tasse (125ml) de haricots jaunes en tronçons de 3/8 po (1 cm)
1 lb (500g) de boeuf haché extra-maigre
2 tomates en dés (moi tomates en dés en boîte façon chili)
1 tasse (250ml) de bouillon de boeuf (moi sans gras)
1/2 tasse (125ml) de nouilles alphabet
Sel et poivre au goût
Méthode
1)Dans une grande casserole, faire cuire le bancon à feu moyen-vif environ 5 minutes, en brassant souvent. (moi il était croustillant, ensuite j'ai jeté le gras du bacon).
2)Ajouter les oignons, poivrons, les champignons, la carotte et les haricots et faire cuire à feu vif 5 minutes.
3)Ajouter le boeuf haché et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
4)Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen 5 minutes.
5)Entre-temps, faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante en suivant les indications du fabricant. Égoutter.
6)Ajouter les nouilles à la préparation de boeuf haché. Saler, poivrer et mélanger.
source:Gisèle Beauvais dans les recettes de famille du magasine tout simplement Clodine vol.5 No.8 Nov.2009 par Lexibule
https://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/10/ragout-de-sorciere.html
note: J'ai fait de petits changements que je placerai entre les parenthèses.
Portions:4
Préparation:20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Congélation: 6 mois
Ingrédients
1/4 lb (125g) de bacon en tranches coupé en tronçons de 1po (2.5cm)
2 oignons émincés
2 poivrons verts en petits dés
1 paquet d'environ 1/2 lb (227g) de champignons coupés en six (moi omis)
1 carotte en petits dés
1/2 tasse (125ml) de haricots jaunes en tronçons de 3/8 po (1 cm)
1 lb (500g) de boeuf haché extra-maigre
2 tomates en dés (moi tomates en dés en boîte façon chili)
1 tasse (250ml) de bouillon de boeuf (moi sans gras)
1/2 tasse (125ml) de nouilles alphabet
Sel et poivre au goût
Méthode
1)Dans une grande casserole, faire cuire le bancon à feu moyen-vif environ 5 minutes, en brassant souvent. (moi il était croustillant, ensuite j'ai jeté le gras du bacon).
2)Ajouter les oignons, poivrons, les champignons, la carotte et les haricots et faire cuire à feu vif 5 minutes.
3)Ajouter le boeuf haché et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
4)Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen 5 minutes.
5)Entre-temps, faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante en suivant les indications du fabricant. Égoutter.
6)Ajouter les nouilles à la préparation de boeuf haché. Saler, poivrer et mélanger.
source:Gisèle Beauvais dans les recettes de famille du magasine tout simplement Clodine vol.5 No.8 Nov.2009 par Lexibule
https://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/10/ragout-de-sorciere.html
Source: Lexibule
Recette
41140, publiée le
2009-10-27 à 19:16, 766 vues
