Ragoût de veau à la bière et aux légumes ( du bistro) de Beaubarbu
J'ai utilisé de la bière rousse,des herbes fraîches et pour le reste j'ai respecté la recette à la lettre: nous avons beaucoup apprécié.
Ragoût de veau aux légumes et à la bière du bistro
(6 portions)
2 lbs 1 k de veau de grains en cubes
4 c. à table de farine
1 c. à thé d'herbes de Provence
1 c. à thé origan
1 c. à thé romarin
½ c. à thé paprika
3 c. à table d'huile de pépins de raisins
1 gros oignon
1 bière 341 ml
1 boîte 284 ml de bouillon boeuf
2 c. à table de tomate en purée
2 gros panais coupés en rondelles
2 carottes coupées en rondelles
½ casseau de champignons en tranches
Bien mélanger la faine avec les épices.
Saupoudrer la farine sur les cubes de veau.
Faire chauffer l'huile et ajouter les cubes de veau peu à la fois pour les faire dorer .
Ajouter la bière, bouillon de boeuf, purée de tomate et bien mélanger.
Ajouter l'oignon et mélanger de nouveau.
Cuire au four à 350°F ( 180 °C ) pendant 1 heure 30 minutes.
Ajoutez les panais, carottes et champignons et continuer la cuisson encore 30 à 45 minutes.
Servir avec une purée de pomme de terre et butternut (courge musquée)
Bon appétit!
Source:
recette présentée par Sakya le 3 avril 2008
http://www.paperblog.fr/597339/ragout-de-veau-aux-legumes-et-a-la-biere-du-bistro/