Ragoût de veau hongrois pour mijoteuse
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Veau à la mijoteuse
Pour cette recette, utiliser idéalement du paprika hongrois.
6 PORTIONS
Préparation: 20 min
Cuisson: 6 h 35 min
3 c. à table huile végétale (45 ml)
2 lb cubes de veau à ragoût (1 kg)
2 oignons hachés finement
1 tasse eau 2 c. à table (280 ml)
2 c. à table paprika (30 ml)
1 tomate coupée en dés
1 c. à thé sel (5 ml)
1 poivron vert coupé en dés
1 c. à table farine (15 ml)
1/2 tasse crème sure légère (125 ml)
2 c. à table persil frais, haché (30 ml)
1. Dans un poêlon, chauffer 1 c.à table (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de veau, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les cubes de veau dans la mijoteuse.
2. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile.Ajouter les oignons et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Dans la mijote use, ajouter les oignons, 1 tasse (250 ml) de l'eau, le paprika, la moitié de la tomate et le sel. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures. Ajouter le poivron vert et le reste de la tomate.
3. Dans un bol, mélanger la farine et le reste de l'eau. Verser la préparation de farine dans la mijoteuse et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.Ajouter la crème sure et le persil et mélanger.
PAR PORTION: cal.: 253; prot.: 32 g; m.g.: 9 g (4 g sat.); chol.: 139 mg; gluc.: 10 g; fibres: 2 g; sodium: 549 mg.
Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
6 PORTIONS
Préparation: 20 min
Cuisson: 6 h 35 min
3 c. à table huile végétale (45 ml)
2 lb cubes de veau à ragoût (1 kg)
2 oignons hachés finement
1 tasse eau 2 c. à table (280 ml)
2 c. à table paprika (30 ml)
1 tomate coupée en dés
1 c. à thé sel (5 ml)
1 poivron vert coupé en dés
1 c. à table farine (15 ml)
1/2 tasse crème sure légère (125 ml)
2 c. à table persil frais, haché (30 ml)
1. Dans un poêlon, chauffer 1 c.à table (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de veau, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les cubes de veau dans la mijoteuse.
2. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile.Ajouter les oignons et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Dans la mijote use, ajouter les oignons, 1 tasse (250 ml) de l'eau, le paprika, la moitié de la tomate et le sel. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures. Ajouter le poivron vert et le reste de la tomate.
3. Dans un bol, mélanger la farine et le reste de l'eau. Verser la préparation de farine dans la mijoteuse et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.Ajouter la crème sure et le persil et mélanger.
PAR PORTION: cal.: 253; prot.: 32 g; m.g.: 9 g (4 g sat.); chol.: 139 mg; gluc.: 10 g; fibres: 2 g; sodium: 549 mg.
Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette
17496, publiée le
2007-11-13 à 00:00, 666 vues
