Gâteau éponge à la crème de La Cuisine Raisonnée
125 ml (½ t) de crème 15 %
175 ml (¾ t) de sucre
375 ml (1-½ t) de farine à pâtisserie tamisée
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
essence de vanille
Battre les œufs avec la crème jusqu'à ce que le mélange devienne clair.
Ajouter le sucre et continuer de battre pour fondre tous les cristaux.
A la farine tamisée, ajouter la poudre à pâte et le sel; incorporer légèrement en trois fois dans la première préparation.
Aromatiser.
Verser dans un moule rond légèrement graissé et enfariné.
Cuire au four à 180°C (350°F), environ 40 minutes.