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Ragoût fumé aux épinards et aux pois chiches de Sos Beauté

Dossiers: Légumineuses 
Légumes ► Épinard 

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samedi le 29 janvier

INGRÉDIENTS:

4 Portions

1 boîte de 450 ml (15 oz) de tomates étuvées
2 à 5 ml (1/2 à 1 c. è thé) de paprika fumé espagnol
2 sacs de 210 à 240 g (7 à 8 oz) chacune de jeunes pousses d'épinards ou une grosse botte d'épinards (480 g [1 lb] )
1 boîte de 465 ml (15 ½ oz) de pois chiches (garbanzo), rincés et égouttés
2 ml (1/2 c. à thé) de sel

Dans un grand faitout ou une grande casserole de 4 litres, mélanger les tomates et le paprika et les amener à ébullition sur un feu moyen-élevé; les faire bouillir pendant 1 minute.
Ajouter les épinards; les couvrir et les faire cuire de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils se fanent.
Ajouter les pois chiches et le sel.
Recouvrir la casserole, réduire le feu et faire cuire le tout environ 4 minutes de plus, jusqu'à ce que les épinards soient tout juste tendres et que le saveurs soient bien mélangées.

CONSEIL:

Vous pouvez aussi remplacer le paprika par une quantité égale de piment chipotle en sauce adobo, émincé.

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Source: Sos beauté
Recette 13862, publiée le 2005-02-26 à 00:00, 170 vues

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