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Ragout irlandais du comté de cork de Philomene61

Par Philomene61 Aucune photo
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(Country Cork Irish Stew Recipe)
YumYum.com

Traduction de Philomene61
Pour 4 pers

Ingredients:
8 Petites cotelettes d'Agneau
1 1/2 t Pois
1 1/2 t Celeri en dés
12 petits oignons blancs
1 Gros blanc de poireau en tranches bien rincé
1 oignon Medium haché
2 t Chou finement émincé
1 lb Pommes de terre,(3-4 medium)
Graines de piment fort, thym, romarin
Persil, feuille de laurier
1ctb Huile végétale
1 Sel et poivre
Persil frais haché
________________________________________
Instructions:
Saler et poivrer les cotelettes.
Dans une poele assez large pour mettre les 8 cotelettes cotes-à-cote
chauffer l'huile et faire brunir des 2 côtés.
Avec une cuillère, retirer tout le gras fondu et ajouter assez d'eau pour couvrir la viande
Amener à ébullition. Mettre les fines herbes dans un coton à fromage et ajouter au bouillon.
Baisser le feu et laisser mijoter.
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en forme de boule de la grosseur d'une bouchée. Prendre les retailles de pommes de terre et les couper en tout petits bouts .
Ajouter dans la poele: les pommes de terre et les retailles, le chou, les oignons le poireau les petits oignons et le céleri.
mijoter 20 minutes puis ajouter les pois.
Si nécessaire ajouter un peu d'eau pendant la cuisson.
mijoter encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
rectifier l'assaisonnement.
Garnir avec le persil et servir.
Source: PHILOMENE61
Recette # 47798, crée le 2011-03-04 02:23:12 , Vu 399 fois
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