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Ragoût végétalien de seitan, légumes et orge de Pekaboo65

Par Pekaboo65 Aucune photo
Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 35 minCuisine: VégétarienneDossiers: Minceur - Santé 

A+ a-
Cette recette est une belle alternative pour essayer le Seitan et pour ceux qui veulent diminuer ou rayer la viande de leur menu. Comme on dit, essayer c'est l'adopter !
2 c. à thé d'huile de Canola
2 gousses d'ail pressées
1 petit oignon, pelée et hachée fin
1 carotte moyenne, pelée et coupée en dés
1 ½ branches de céleri hachées fin
1 c. à thé de paprika doux
1 tasse de tomates en dés non égouttés
1 ½ tasse de bouillon de légumes, réduit en sodium
½ tasse d'orge perlé, rincé
1 petit blanc de poireau bien lavé et émincé
¾ de tasse de petits pois surgelé, dégelé
1 paquet de 300 g de Seitan régulier, coupé en cubes (maison ou du commerce)
1 c. à thé d'herbes de Provence
1 à 2 feuilles de Laurier
Sel et poivre frais moulu, au goût
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 à 3 c. à soupe d’eau froide

1) Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
2) Faires sauter l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri 5 minutes.
3) Incorporer le paprika et cuire encore 1 minute en brassant régulièrement.
4) Ajouter les 10 prochains ingrédients, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 25 à 35 minutes.
5) Dans une petit tasse, verser la fécule de maïs et l’eau; bien mélanger pour éliminer les grumeaux.
6) Verser dans la casserole, puis mélanger sans arrêt jusqu’à épaississement.
7) Rectifier l’assaisonnement puis servir.
8) Bon appétit !
Conseil
Pour compléter la recette, accompagner avec une belle et bonne salade du jardin.
Source: Pekaboo65
Recette # 56219, crée le 2014-05-20 08:39:11 , Vu 438 fois
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