Ragoût végétalien de seitan, légumes et orge de Pekaboo65
Cette recette est une belle alternative pour essayer le Seitan et pour ceux qui veulent diminuer ou rayer la viande de leur menu. Comme on dit, essayer c'est l'adopter !
2 c. à thé d'huile de Canola
2 gousses d'ail pressées
1 petit oignon, pelée et hachée fin
1 carotte moyenne, pelée et coupée en dés
1 ½ branches de céleri hachées fin
1 c. à thé de paprika doux
1 tasse de tomates en dés non égouttés
1 ½ tasse de bouillon de légumes, réduit en sodium
½ tasse d'orge perlé, rincé
1 petit blanc de poireau bien lavé et émincé
¾ de tasse de petits pois surgelé, dégelé
1 paquet de 300 g de Seitan régulier, coupé en cubes (maison ou du commerce)
1 c. à thé d'herbes de Provence
1 à 2 feuilles de Laurier
Sel et poivre frais moulu, au goût
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 à 3 c. à soupe d'eau froide
1) Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
2) Faires sauter l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri 5 minutes.
3) Incorporer le paprika et cuire encore 1 minute en brassant régulièrement.
4) Ajouter les 10 prochains ingrédients, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 25 à 35 minutes.
5) Dans une petit tasse, verser la fécule de maïs et l'eau; bien mélanger pour éliminer les grumeaux.
6) Verser dans la casserole, puis mélanger sans arrêt jusqu'à épaississement.
7) Rectifier l'assaisonnement puis servir.
8) Bon appétit !
2 gousses d'ail pressées
1 petit oignon, pelée et hachée fin
1 carotte moyenne, pelée et coupée en dés
1 ½ branches de céleri hachées fin
1 c. à thé de paprika doux
1 tasse de tomates en dés non égouttés
1 ½ tasse de bouillon de légumes, réduit en sodium
½ tasse d'orge perlé, rincé
1 petit blanc de poireau bien lavé et émincé
¾ de tasse de petits pois surgelé, dégelé
1 paquet de 300 g de Seitan régulier, coupé en cubes (maison ou du commerce)
1 c. à thé d'herbes de Provence
1 à 2 feuilles de Laurier
Sel et poivre frais moulu, au goût
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 à 3 c. à soupe d'eau froide
1) Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
2) Faires sauter l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri 5 minutes.
3) Incorporer le paprika et cuire encore 1 minute en brassant régulièrement.
4) Ajouter les 10 prochains ingrédients, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 25 à 35 minutes.
5) Dans une petit tasse, verser la fécule de maïs et l'eau; bien mélanger pour éliminer les grumeaux.
6) Verser dans la casserole, puis mélanger sans arrêt jusqu'à épaississement.
7) Rectifier l'assaisonnement puis servir.
8) Bon appétit !
Conseil
Pour compléter la recette, accompagner avec une belle et bonne salade du jardin.Source: Pekaboo65
Recette
56219, publiée le
2014-05-20 à 08:39, 334 vues