Ras el hanout de Nell
Sur la photo simplement avec un hummous, un délice qui se marie a merveille avec la tomate confite.
Encore un ras el hanout, j'en ai déjà deux a mon livre, celui-ci est très simple et très rapide a réaliser, une affaire de 4 a 5 minutes.
Ce mélange d'épices est différent d'un pays a l'autre, en Tunésie il est plus piquant, donc plus de piment, tandis qu'au Maroc, plus doucement parfumé, on y retrouve presque toujours des boutons de rose séchés, vous pourrez en ajouter au mélange car dans celui que je vais vous offrir, il n'y en a pas.
Ici c'est plutôt un mélange bien équilibré auquel vous pourrez ajouter ce qui vous convient. En Algérie le mélange ce situe un peu entre les deux.
Comme chaque famille a sa recette et sa façon de faire, je pense que nous pouvons faire pareil et agrémenté a notre goût.
Sur le lien suivant vous trouverez la liste des épices qui peuvent entrer dans un ras el hanout et deux autres recettes simplifiées de ce merveilleux mélange.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-raz-el-hanout-epice-marocaine-48704.html
La recette:
1½ c.a thé de muscade moulue
1½ c. a thé de graine de corriandre moulues
1½ c. a café de cumim moulu
1 c. a thé de piment de la Jamaïque (tout épice)
1 c. a thé de gingembre
½ c. a thé de cardamome moulue
½ c. a thé de poivre blanc
¼ c. a thé de clou de girofle
une pincée de poivre de cayenne
Mélanger le tout et garder dans un endroit frais a l'abri de la lumière.
Un mélange a utiliser dans bien des plats d'Afrique du Nord. Délicieux et rehausse a merveille, le gibier, le boeuf, l'agneau, les poissons et retenir qu'il est indispensable dans les plats de viande plus ou moins sucrés ou contenant des fruits frais ou séchés. Ne pas oublier non plus que sont utilisation en fin de cuisson ou même au service, ravive ce superbe goût même quand le plat en contient déjà.
Bonne cuisine les amis et régalez vous.
Encore un ras el hanout, j'en ai déjà deux a mon livre, celui-ci est très simple et très rapide a réaliser, une affaire de 4 a 5 minutes.
Ce mélange d'épices est différent d'un pays a l'autre, en Tunésie il est plus piquant, donc plus de piment, tandis qu'au Maroc, plus doucement parfumé, on y retrouve presque toujours des boutons de rose séchés, vous pourrez en ajouter au mélange car dans celui que je vais vous offrir, il n'y en a pas.
Ici c'est plutôt un mélange bien équilibré auquel vous pourrez ajouter ce qui vous convient. En Algérie le mélange ce situe un peu entre les deux.
Comme chaque famille a sa recette et sa façon de faire, je pense que nous pouvons faire pareil et agrémenté a notre goût.
Sur le lien suivant vous trouverez la liste des épices qui peuvent entrer dans un ras el hanout et deux autres recettes simplifiées de ce merveilleux mélange.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-raz-el-hanout-epice-marocaine-48704.html
La recette:
1½ c.a thé de muscade moulue
1½ c. a thé de graine de corriandre moulues
1½ c. a café de cumim moulu
1 c. a thé de piment de la Jamaïque (tout épice)
1 c. a thé de gingembre
½ c. a thé de cardamome moulue
½ c. a thé de poivre blanc
¼ c. a thé de clou de girofle
une pincée de poivre de cayenne
Mélanger le tout et garder dans un endroit frais a l'abri de la lumière.
Un mélange a utiliser dans bien des plats d'Afrique du Nord. Délicieux et rehausse a merveille, le gibier, le boeuf, l'agneau, les poissons et retenir qu'il est indispensable dans les plats de viande plus ou moins sucrés ou contenant des fruits frais ou séchés. Ne pas oublier non plus que sont utilisation en fin de cuisson ou même au service, ravive ce superbe goût même quand le plat en contient déjà.
Bonne cuisine les amis et régalez vous.
Source: Nell
Recette
57264, publiée le
2014-10-15 à 09:30, 878 vues
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8 Commentaires et 3 réponses
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