Ratatouille de courge à l'érable de Plaisirs Maraîchers
Dossiers: Citrouille - Courge d'hiver
ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
250 ml courge au choix (musquée, poivrée, citrouille, etc.), coupée en dés (1 tasse)
1 courgette verte, coupée en dés
1 courgette jaune, coupée en dés
1 poivron rouge coupés en dés
1 poivron vert, coupés en dés
375 ml (1-½ tasse) de champignons, en quartiers
1 oignon, haché grossièrement
3 gousses d'ail, hachées
250 ml (1 tasse) de tomates italiennes, coupées en dés
60 ml (¼ tasse) de sirop d'érable
Basilic et origan, frais ou séché au goût
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION : 15 MINUTES
CUISSON : 10 MINUTES
4 PORTIONS
Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir les légumes de 4 à 5 minutes.
Ajouter les tomates, le sirop d'érable, le sel et le poivre et cuire de 4 à 5 minutes.
Incorporer les herbes à la dernière minute.
Servir comme accompagnement ou gratiné.
CETTE RECETTE EST UNE GRACIEUSETÉ DE LA FÉDÉRATION DES PRODUCTEURS ACÉRICOLES DU QUÉBEC.
http://www.ajmquebec.com/
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
250 ml courge au choix (musquée, poivrée, citrouille, etc.), coupée en dés (1 tasse)
1 courgette verte, coupée en dés
1 courgette jaune, coupée en dés
1 poivron rouge coupés en dés
1 poivron vert, coupés en dés
375 ml (1-½ tasse) de champignons, en quartiers
1 oignon, haché grossièrement
3 gousses d'ail, hachées
250 ml (1 tasse) de tomates italiennes, coupées en dés
60 ml (¼ tasse) de sirop d'érable
Basilic et origan, frais ou séché au goût
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION : 15 MINUTES
CUISSON : 10 MINUTES
4 PORTIONS
Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir les légumes de 4 à 5 minutes.
Ajouter les tomates, le sirop d'érable, le sel et le poivre et cuire de 4 à 5 minutes.
Incorporer les herbes à la dernière minute.
Servir comme accompagnement ou gratiné.
CETTE RECETTE EST UNE GRACIEUSETÉ DE LA FÉDÉRATION DES PRODUCTEURS ACÉRICOLES DU QUÉBEC.
http://www.ajmquebec.com/
Source: Plaisirs maraîchers
Recette
20918, publiée le
2006-06-15 à 00:00, 402 vues