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Ratatouille minceur de Suzanne Lapointe

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• Bouillon de légumes
• Poulet de grain
• Ratatouille minceur
• Compote de fruits
1/2 t. d'aubergine tranchée
1 t. de piment vert doux tranché
1 t. de courgettes tranchées
1/2 t. d'oignon émincé
1/2 t. de champignons tranchés
4 petites tomates pelées, tranchées
2 gousses d'ail émincées
1/2 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1/4de t. d'eau

Placer les légumes en étages dans un plat allant au four. Assaisonner avec l'ail, le sel et le poivre.

Ajouter l'eau.

Couvrir et cuire au four à 275°F environ 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Enlever le couvercle, élever la température du four à 500°F et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que le liquide soit réduit.

Donne 4 portions.

Conseil
Il va sans dire que c'est préférable de ne pas manger la peau du poulet et la sauce. Si les autres membres de la famille ne la mangent pas non plus, la laisser reposer dans un bol au froid. Enlever tout le gras, puis congeler dans des tiroirs à glaçons. On peut l'utiliser plus tard pour les sauces
Source: Suzanne Lapointe
Recette 77170, publiée le 2024-08-16 à 17:43, 103 vues

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