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Ravioli chinois * coup de coeur de Rosydesrochers

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Ravioli chinois


Ingrédients

1 ½ lb. porc haché
½ c. t. sel
¼ c. t. poivre
2 c. s. huile de sésame
6 c. s. vinaigre de riz
3 c. s. sauce soya
8 biscuits soda émiettés
1 c. t. gingembre émincé finement
1 petit oignon haché finement
Les feuilles d'un pied de céleri haché finement
1 petite carotte en dés très fins
⅛ c. t. sauce au piment rouge sriracha épicée
6 c. s. sauce au chili sucrée
2 c. s. sucre
2 paquets de pâtes à ravioli chinois

Technique
1. Hacher le gingembre, les oignons, les feuilles de céleri et la carottes très finement

2. Dans un cul-de-poule mélanger tous les ingrédients ensemble sauf les pâtes à ravioli et un oeuf que vous aurez réservé

3. Battre l'oeuf réservé

4. Badigeonner les pâtes avec l'oeuf battu

5. Déposer 1 cuillère à thé de mélange de viande au centre de la pâte

6. Fermer les raviolis en pressant sur les côtés

7. Déposer dans un chaudron d'eau salée très frémissante * ne pas faire bouillir

8. Laisser mijoter 4 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes commencent à flotter

9. Déposer les pâtes en prenant soin de mettre un filet d'huile d'olive entre les rangs

10. Les pâtes peuvent être congelées individuellement puis misent en sac pour plus de commodité

11. Avant de servir, faire réchauffer les pâtes dans une poêle antiadhésive, avec du beurre pour les dorer

Coup de coeur

Source: rosydesrochers
Recette 44401, publiée le 2010-04-26 à 07:18, 459 vues

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