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Raviolis à la baillanne de Baillanne

A+ a-
Salut

J'ai fait des raviolis maison, sans machine et il était succulent et très facile à faire.

Pâte à raviolis
100g de farine forte (moi, j'ai pris de la farine à pain)
1 oeuf
On mélange le tout, on façonne un peu, on enveloppe dans du papier film et on laisse reposer sur le comptoir pour que ça durcisse un peu.

Ma farce (et ce n'est pas une blague)
50g poireau émincé et revenu dans le beurre, égoutter et réserver.
50g épinard revenu dans le beurre, égoutter et réserver.
100g ricotta
Lorsque tout est froid , on mélange au robot culinaire pour avoir une pâte homogène.

Sauce
125 ml crème à cuisson 15%
1 botte de basilic haché
45 ml de bouillon de poulet
sel et poivre au goût


Abaisser la pâte, séparer en deux
Puis mettre avec une cuillère à thé la farce et recouvrir de l'autre pâte.

Les raviolis prennenent environ 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante salée.

Vous m'en donnerez des nouvelles
A+



Source: baillanne
Recette 38983, publiée le 2009-03-10 à 14:57, 98 vues

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