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Raviolis à la crème de ricotta, pignons, parmesan et tonnes d'herbes de Carole190366

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Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :
400g ricotta
1 jaune d'oeuf
2 bonnes poignées de parmesan rapé
2 poignées de pignons de pin, toastés à la poèle puis écrasés
3 grosses poignées d'herbes mélangées hachées grossièrement (basilic vert et violet, persil)
sel et poivre noir fraîchement moulu
1 pincée de muscade
pâte fraîche
huile d'olive extra vierge

Préparation :
A la fourchette, battre la ricotta, le jaune d'oeuf etpresque tout le parmesan. Ajouter les pignons et les herbes, assaisonner avec soin avec sel, poivre et muscade. Remplir les raviolis avec une bonne c café de cette farce et cuire à l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. Servir avec un filet d'huile d'olive et le reste du parmesan


Source: carole190366
Recette 22735, publiée le 2006-09-11 à 00:00, 38 vues

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