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Raviolis piemontais de Viviane02

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farce:
4 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile
1 gros oignon finement haché
1 gousse d'ail écrasée
350 g de boeuf maigre haché
1 tasse de bouillon de boeuf
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
225 g (8oz) de tomates en bte grossièrement hachées
1 c. à thé de romarin sec
1/2 c. à thé de basilic sec
1/2 tasse de parmesan râpé
2 oeufs battus

Faire chauffer beurre et huile dans une casserole.
Ajouter oignon et ail et cuire 7 minutes.
Ajouter le boeuf et le faire doré.
Ajouter le bouillon, sel, poivre, tomate avec leur jus, romarin, basilic et cuire 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Retirer du feu et verser dans un tamis poser sur une casserole. réserver le jus.
Mettre le contenu du tamis dans un bol, ajouter le parmesan et les oeufs et mélanger.
Farcir la pâte puis cuire et égoutter les raviolis.
Faire chauffer le jus de cuisson réservé en remuant de temps en temps.
Mettre les raviolis sur un plat et verser dessus le jus et servir.
viviane02


Source: Viviane02
Recette 4203, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 180 vues

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