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Recette de légumineuses de Minthy

Dossiers: Légumineuses 

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C'est une recette qui en fait une très grande quantité, mais elle se garde longtemps.

Voici :

1 boîte de fèves vertes 540 ml
1 boîte de fèves jaunes 540 ml
1 boîte de fèves rouges 540 ml
1 boîte de fèves de lima (moi je mets de fèves blanches) 540 ml
1 boîte de pois chiches 540 ml

Vinaigrette :

¾ tasse de sucre blanc
¾ tasse d'huile d'olives
1 tasse de vinaigre blanc
1¼ c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
Mettre dans un bocal et bien mélanger.

Ajouter :

1 piment vert
1 oignon espagnol ou rouge en tranches très minces
(Moi je passe le piment et l'oignon au robot culinaire)

Mélanger la vinaigrette aux légumineuses et mettre dans un plat qui ferme hermétique et mettre au réfrigérateur.

Laisser reposer de 24 à 48 heures. Brasser de temps en temps.

Se garde 1 mois (J'ai testé, au moins 3 semaines)

Minthy

Source: Minthy
Recette 11392, publiée le 2004-08-11 à 00:00, 242 vues

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