Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Recette de pesto

A+ a-

Obtenue à Rimini, Italie, via le web

2 tasses de feuilles (tiges enlevées) de basilic frais (il y en a toujours dans les bonnes fruiteries)
1 grosse gousse d'ail tranchée finement
1 c. à thé de sel
poivre frais moulu
1/3 de tasse de noix de pin (de préférence non rancies!)
½ tasse de fromage parmesan râpé
un peu de menthe fraîche
1 à 1½ tasses d'huile d'olive vierge (de préférence pressée à froid)
1 c. à thé de sucre

À l'aide d'un mélangeur ou (mieux) d'un robot culinaire, réduire les feuilles en morceaux, ajouter les autres ingrédients sauf l'huile et mélanger à la plus haute vitesse.
Ajouter l'huile petit à petit tout en mélangeant.
La consistance devrait se situer entre pâteuse et semi- liquide.
Ajouter de l'huile au besoin pour l'éclaircir: le pesto devrait pouvoir couler seul d'une cuiller quand on la penche.
Ce pesto se garde au réfrigérateur un bon bout de temps dans un contenant fermé; pour ma part, il m'est très utile à toutes sortes de fins: étendu sur du pain et rôti au four, comme élément de goût dans un bon sandwich au jambon et fromage (pas de la claque jaune, du bon brick ou du cheddar mi- fort), avec des rottinis, dans une crème de champignons...essayez vous-mêmes!
Par : ???



Recette 4705, publiée le 2004-03-10 à 00:00, 230 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes