Recettes pour faire des endives de Www.lepoulet
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Endives caramélisées à l'érable
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4
Ingrédients
45 ml (3 c. à table) de beurre
2 gousses d'ail émincées finement
2 échalotes françaises émincées finement
4 endives coupées en deux dans le sens de la longueur
sel et de poivre du moulin
50 g (¼ tasse) de sucre d'érable granulé
1. Dans un grand sautoir, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter l'ail et l'échalote. Cuire jusqu'à transparence sans brûler.
2. Poser les endives côté plat dans le sautoir, assaisonner, ajouter le sucre d'érable, recouvrir à peine d'eau.
3. Porter à ébullition, cuire jusqu'à évaporation complète en faisant caraméliser sur tous les côtés.
Cette recette est offerte par l'ITHQ
~~~~~~~
Endives caramélisées au miel
de Ricardo
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de miel
4 endives, coupées en deux dans le sens de la longueur
sel et de poivre du moulin
2 gousses d'ail émincées finement
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre et le miel à feu doux
Y dorer les endives doucement face coupée vers le bas. Saler-poivrer.
Retourner les endives et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ajouter l'ail et cuire 1 minute
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4
Ingrédients
45 ml (3 c. à table) de beurre
2 gousses d'ail émincées finement
2 échalotes françaises émincées finement
4 endives coupées en deux dans le sens de la longueur
sel et de poivre du moulin
50 g (¼ tasse) de sucre d'érable granulé
1. Dans un grand sautoir, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter l'ail et l'échalote. Cuire jusqu'à transparence sans brûler.
2. Poser les endives côté plat dans le sautoir, assaisonner, ajouter le sucre d'érable, recouvrir à peine d'eau.
3. Porter à ébullition, cuire jusqu'à évaporation complète en faisant caraméliser sur tous les côtés.
Cette recette est offerte par l'ITHQ
~~~~~~~
Endives caramélisées au miel
de Ricardo
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de miel
4 endives, coupées en deux dans le sens de la longueur
sel et de poivre du moulin
2 gousses d'ail émincées finement
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre et le miel à feu doux
Y dorer les endives doucement face coupée vers le bas. Saler-poivrer.
Retourner les endives et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ajouter l'ail et cuire 1 minute
Source: Www.lepoulet
Recette
36869, publiée le
2008-11-07 à 13:04, 22 vues