Réduction de porto lbv de Pleurs
Dossiers: Sauces
Un truc qui viens du livre À table avec Francois Chartier
Un truc d'une simplicité désarmante pour accompagner les glaces, les gâteaux et les tartes au chocolat.
Ingrédients:
1 tasse de porto LBV
Préparation:
Réduire une tasse de porto LBV sur feu élevé pendant environ 15 minutes.
Le tour est joué.
Cette réduction peut être versée sur une glace à la vanille ou au chocolat, tout comme elle peut servir de coulis pour une tarte au chocolat noir.
Elle peut aussi être concoctée avec un porto tawny afin que le mariage soit plus réussi avec les desserts qui s'harmonisent avec ce type même de porto
Un truc d'une simplicité désarmante pour accompagner les glaces, les gâteaux et les tartes au chocolat.
Ingrédients:
1 tasse de porto LBV
Préparation:
Réduire une tasse de porto LBV sur feu élevé pendant environ 15 minutes.
Le tour est joué.
Cette réduction peut être versée sur une glace à la vanille ou au chocolat, tout comme elle peut servir de coulis pour une tarte au chocolat noir.
Elle peut aussi être concoctée avec un porto tawny afin que le mariage soit plus réussi avec les desserts qui s'harmonisent avec ce type même de porto
Source: Pleurs
Recette
22273, publiée le
2006-08-21 à 00:00, 99 vues
