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Régal hivernal - gratin de riz aux tomates de Pico57

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donne de 4 à 6 portions.

À base de riz, d'oeufs et de fromage, cette recette sans viande fait un plat principal complet. Servez-la par temps froid à toute la famille

15 ml (1 c/soupe) d'huile d'olive
1 gousse d'ail broyée
1 boîte de 425 ml (15 oz) de sauce tomate
125 ml (1/2 tasse) d'eau
1 L (4 tasses) de riz cuit
1 paquet de 340 g (12 oz) de mozzarella
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
2 oeufs durs, pelés et coupés en quartiers
Poivre noir, au goût

Chauffer le four à 180°C (350°F). Dans une petite poêle, faire sauter l'ail dans l'huile, à feu doux, pendant 1 minute. Ajouter la sauce tomate et l'eau. Laisser mijoter 10 minutes. Verser cette sauce sur le riz, ajouter 250 ml (1 tasse) de mozzarella et 60 ml (1/4 tasse) de parmesan. Bien brasser. Dans un plat de 2 litres (2 pintes), étendre la moitié du mélange au riz, disposer les quartiers d'oeuf par-dessus et recouvrir du reste du mélange. Garnir du reste des fromages et du poivre noir. Faire cuire à déclouvert pendant 30 minutes.

source : Au Menu de Sélection de Décembre 1989

Source: Pico57
Recette 26105, publiée le 2007-02-20 à 00:00, 63 vues

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