Relish au concombre de Qu'est-Ce Qu'on Mange
environ 750 ml (3 tasses)
375 ml (1½ tasse) concombres, pelés, épépinés, tranchés
125 ml (½ tasse) oignon, tranché
1 poivron vert, en lanières
15 ml (1 c. à s.) sel
115 g (4 oz) cassonade
15 ml (1 c. à s.) raifort au vinaigre
5 ml (1 c. à t.) graines de moutarde
1 ml (¼ c. à t.) sel de céleri
250 ml (1 tasse) vinaigre d’estragon ou de champagne
■ Mélangez le concombre, les oignons et le poivron ; salez ; laissez dégorger dans une passoire 12 heures ; rincez.
■ Passez au hachoir ; ajoutez le reste des ingrédients, sauf le vinaigre ; remuez.
■ Déposez dans des pots ; recouvrez d'une fine couche de vinaigre ; placez au réfrigérateur ; attendez 12 heures avant de servir.
375 ml (1½ tasse) concombres, pelés, épépinés, tranchés
125 ml (½ tasse) oignon, tranché
1 poivron vert, en lanières
15 ml (1 c. à s.) sel
115 g (4 oz) cassonade
15 ml (1 c. à s.) raifort au vinaigre
5 ml (1 c. à t.) graines de moutarde
1 ml (¼ c. à t.) sel de céleri
250 ml (1 tasse) vinaigre d’estragon ou de champagne
■ Mélangez le concombre, les oignons et le poivron ; salez ; laissez dégorger dans une passoire 12 heures ; rincez.
■ Passez au hachoir ; ajoutez le reste des ingrédients, sauf le vinaigre ; remuez.
■ Déposez dans des pots ; recouvrez d'une fine couche de vinaigre ; placez au réfrigérateur ; attendez 12 heures avant de servir.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77881, publiée le
2024-09-02 à 22:49, 116 vues
