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Relish de zucchinis de Louise c

Par Louise c Aucune photo
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4 tasses de zucchini râpé
1 grosse gousse d'ail râpée
1 carotte pelée, râpée
1/2 tasse d'eau
1 tasse de vinaigre blanc 7% d'acidité
1 tasse de sucre blanc
Épices suivantes, 1/4 c. à thé chaque:
-paprika
-herbes italiennes
-graines de céleri
-poudre de cari
-piment d'Espelette en poudre

Préparez les légumes: pour les zucchinis, laissez la pelure si vous utilisez des jeunes zucchinis (pelure tendre) mais enlevez-la si elle est dure; enlevez les graines également pour ne conserver que la chair.
Dans un bol, mélangez les légumes râpés avec les épices.
Dans une casserole, versez l'eau, le vinaigre et le sucre et amenez à ébullition. Ajoutez-y les légumes, ramenez à ébullition puis réduisez la chaleur à feu moyen; cuisez environ 20 min.
Versez dans vos pots stérilisés et vissez les couvercles en place soigneusement.

Condiment particulièrement délicieux avec des hamburgers, en accompagnement pour des côtelettes de porc, saucisses, poulet, etc.
Source: Louise C
Recette # 40728, crée le 2009-10-02 08:15:19 , Vu 488 fois
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