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Relish laurette (verte) de Chula

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Portion : ± 8 pots de 500 ml.


Ingrédients :
8 @ 10 Gros concombres pelés, hachés au moulin (environ 10 tasses)
8 Oignons moyens, hachés au moulin (environ 1-1/2 tasses)
6 Grosses tomates vertes, hachés au moulin (environ 2-1/4 tasses)
1 Piment rouge doux, hachés au moulin
1 Piment vert doux; haché au moulin
1/2 Piment rouge fort; haché au moulin
1 Pied de céleri; haché au moulin (environ 6 tasses)

Préparations

Mettre dans un plat, soupoudré de 1/4 tasse de sel. Laisser reposer une nuit (8 hrs).

Égoutter les légumes et ajouter 4 tasses de vinaigre et 3 tasses de sucre.
Bouillir 15 minutes sur feu moyen en remuant.

Mêler :

1/2 tasse Farine
1/2 cuil. à thé Curcuma
1 cuil. à table Graines de moutarde
1 cuil. à table Graines de céleri

Délayer dans 1 tasse de vinaigre
Incorporer avec les légumes & cuire 10 minutes en remuant.
Ajouter du colorant vert (liquide)

Source: chula
Recette 15995, publiée le 2005-10-11 à 00:00, 201 vues

Vins Suggérés

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