Rice & peas jamaïcain de Rosydesrochers
Pois et riz
4 personnes
Ingrédients
2 oz. lard salé
2 c. table huile d'olive
2 oz céleri en dés
2 oz d'oignons en dés
2 oz piment vert en dés
4 oz pâte de tomate
12 oz de pois pigeon
4 tasses d'eau
1 lb riz
Sel
Poivre
Thym
Technique
Couper le gras de porc et les légumes en dés de ¼ pouce
Faire frire le gras de porc jusqu'à ce qu'il brunisse
Ajouter les légumes et cuire 3 minutes
Ajouter la pâte de tomate, le thym l'eau et les assaisonnements
Ajouter le riz et couvrir
Continuer de mijoter 20 minutes
4 personnes
Ingrédients
2 oz. lard salé
2 c. table huile d'olive
2 oz céleri en dés
2 oz d'oignons en dés
2 oz piment vert en dés
4 oz pâte de tomate
12 oz de pois pigeon
4 tasses d'eau
1 lb riz
Sel
Poivre
Thym
Technique
Couper le gras de porc et les légumes en dés de ¼ pouce
Faire frire le gras de porc jusqu'à ce qu'il brunisse
Ajouter les légumes et cuire 3 minutes
Ajouter la pâte de tomate, le thym l'eau et les assaisonnements
Ajouter le riz et couvrir
Continuer de mijoter 20 minutes
Source: rosydesrochers
Recette
44908, publiée le
2010-06-04 à 12:33, 121 vues