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Rice & peas jamaïcain de Rosydesrochers

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Pois et riz
4 personnes

Ingrédients

2 oz. lard salé
2 c. table huile d'olive
2 oz céleri en dés
2 oz d'oignons en dés
2 oz piment vert en dés
4 oz pâte de tomate
12 oz de pois pigeon
4 tasses d'eau
1 lb riz
Sel
Poivre
Thym



Technique

Couper le gras de porc et les légumes en dés de ¼ pouce

Faire frire le gras de porc jusqu'à ce qu'il brunisse

Ajouter les légumes et cuire 3 minutes

Ajouter la pâte de tomate, le thym l'eau et les assaisonnements

Ajouter le riz et couvrir

Continuer de mijoter 20 minutes


Source: rosydesrochers
Recette 44908, publiée le 2010-06-04 à 12:33, 121 vues

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