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Ricotta maison à l'instant pot de Dana Angelo

Portions: 6Calories: 67Préparation: 5 minCuisson: 15 minDossiers: Autocuiseur - Presto ► Instant Pot 

A+ a-
Vous obtiendrez la ricotta le plus crémeuse que vous n'ayez jamais goûtée grâce à cette recette simple, mais polyvalente que vous préparerez en très peu de temps dans l'Instant Pot.

5 tasses de lait entier
¼ tasse de crème 35 %
5 c. à thé de vinaigre blanc
½ c. à thé de sel casher

1. Mélanger doucement le lait et la crème dans le récipient intérieur de l'autocuiseur.

2. Couvrir et verrouiller le couvercle, mais laisser la poignée d'évacuation de la vapeur en position Venting. Sélectionner le programme Yogurt (Boil) et attendre la fin du cycle d'ébullition. Lorsque le cycle est terminé, retirer le couvercle et enlever délicatement le récipient intérieur de la base de l'autocuiseur et le disposer sur une surface résistante à la chaleur.

3. Ajouter le vinaigre. Remuer avec une cuillère en bois pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'un caillot blanchâtre commence à se former, puis incorporer le sel.

4. Placer un tamis à mailles fines recouvert d'étamine (coton à fromage) sur un grand bol. Verser le mélange dans le tamis et laisser égoutter la ricotta pendant 15 minutes.

5. Transférer la ricotta égouttée dans un récipient hermétique et laisser refroidir complètement avant de réfrigérer. Réfrigérer jusqu'à 5 jours.

Donne 1-½ tasse

Utilisez le lactosérum (le liquide égoutté) riche en nutriments dans les smoothies ou dans les soupes.

Source: Dana Angelo
Recette 72722, publiée le 2023-08-29 à 14:34, 88 vues

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