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Rigatoni à l'amatricana de Campeur

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350 g (11 oz) de rigatoni
30 ml (2 c a soupe) de beurre
15 ml (1 c a soupe) d huile d olive
1 oignon coupe en petit dés
170 g de pancetta piquante coupé en petit morceaux (si vous ne trouvez pas de piquante mettre un peu de tabasco ou autre épices piquante si vous aimez piquant)
1 poivron rouge en petit dés
796 ml (28 oz) de tomates en conserve écrase a la fourchette
½ c a thé piment broyer
30 ml (2 c a soupe) de parseman
30 ml (2 c a soupe) de romano
30 ml (2 c a soupe) de persil haché

Dans une poêle faire fondre le beurre dans l huile d olive et y faire doré le pancetta 2 a 3 minutes

ajouté l oignon faire suer 5 minutes et ensuite les poivrons poursuivre la cuisson 1 minute
incorporer les tomates et le piment fort

rectifier l assaisonnement au besoin

Faire mijoter 10 a 15 minutes

faire cuire les pâtes al dente bien égouter

mélanger la sauce aux pâtes parsemer des fromages et de persil et server

Source: campeur
Recette 36815, publiée le 2008-11-05 à 11:36, 65 vues

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