Rigatoni à l'amatricana de Campeur
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
350 g (11 oz) de rigatoni
30 ml (2 c a soupe) de beurre
15 ml (1 c a soupe) d huile d olive
1 oignon coupe en petit dés
170 g de pancetta piquante coupé en petit morceaux (si vous ne trouvez pas de piquante mettre un peu de tabasco ou autre épices piquante si vous aimez piquant)
1 poivron rouge en petit dés
796 ml (28 oz) de tomates en conserve écrase a la fourchette
½ c a thé piment broyer
30 ml (2 c a soupe) de parseman
30 ml (2 c a soupe) de romano
30 ml (2 c a soupe) de persil haché
Dans une poêle faire fondre le beurre dans l huile d olive et y faire doré le pancetta 2 a 3 minutes
ajouté l oignon faire suer 5 minutes et ensuite les poivrons poursuivre la cuisson 1 minute
incorporer les tomates et le piment fort
rectifier l assaisonnement au besoin
Faire mijoter 10 a 15 minutes
faire cuire les pâtes al dente bien égouter
mélanger la sauce aux pâtes parsemer des fromages et de persil et server
30 ml (2 c a soupe) de beurre
15 ml (1 c a soupe) d huile d olive
1 oignon coupe en petit dés
170 g de pancetta piquante coupé en petit morceaux (si vous ne trouvez pas de piquante mettre un peu de tabasco ou autre épices piquante si vous aimez piquant)
1 poivron rouge en petit dés
796 ml (28 oz) de tomates en conserve écrase a la fourchette
½ c a thé piment broyer
30 ml (2 c a soupe) de parseman
30 ml (2 c a soupe) de romano
30 ml (2 c a soupe) de persil haché
Dans une poêle faire fondre le beurre dans l huile d olive et y faire doré le pancetta 2 a 3 minutes
ajouté l oignon faire suer 5 minutes et ensuite les poivrons poursuivre la cuisson 1 minute
incorporer les tomates et le piment fort
rectifier l assaisonnement au besoin
Faire mijoter 10 a 15 minutes
faire cuire les pâtes al dente bien égouter
mélanger la sauce aux pâtes parsemer des fromages et de persil et server
Source: campeur
Recette
36815, publiée le
2008-11-05 à 11:36, 72 vues