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Rillettes de truite du québec de Corralou

Rillettes de truite du québec de Corralou | Photo de Corralou
Portions: 6Préparation: 15 minCuisson: 15 minCuisine: QuébécoiseDossiers: Noël 

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Rillettes de truite du Québec


Préparation 15 minutes
Cuisson 10 à 15 minutes
Portions 4 à 6 portions


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Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
454 g (1 lb) de filets de truite arc-en-ciel du Québec, sans la peau
60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature ou de crème sure
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
15 ml (2 c. à soupe) de câpres
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
Le zeste de 1 citron
Sel et poivre

Au choix pour le service :
blinis, craquelins, rondelles de concombre, endives

Quartiers de citron

Préparation
Filets de truite :

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Déposer les filets de truite sur la plaque.
Arroser d’huile d’olive.
Saler et poivrer.
Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
Retirer du four et laisser tempérer.
Défaire en gros morceaux, à la fourchette.
Mélanger avec le reste des ingrédients.
Assaisonner.

Service :

Servir sur des blinis, des craquelins, des rondelles de concombre ou des endives.
Accompagner de quartiers de citron.
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Source: Corralou
Provenance: S.A.Q.
Recette 73807, publiée le 2023-11-03 à 22:49, 20 vues

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  • Modification rapide
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