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Risotto au saumon simple de Titoou77

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Pour 4 personnes


Ingrédients

225 g de riz rond
150 g de saumon fumé
1 oignon haché
15 cl de vin blanc sec
1 l de bouillon de légumes (ou volaille)
4 c. à soupe de parmesan râpé
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre



Préparation


ÉTAPE 1
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Coupez l'oignon puis ajoutez-le. Laissez cuire 4 min environ.


ÉTAPE 2
Versez le riz en pluie et mélangez 1 min pour enrober les grains.


ÉTAPE 3
Ajoutez le vin et laissez le riz l'absorber à feu doux.


ÉTAPE 4
Puis versez peu à peu le bouillon, en laissant le riz l'absorber avant chaque ajout, jusqu'à cuisson complète.


ÉTAPE 5
Coupez le saumon fumé en dés et mettez-le dans le risotto avec 2 c. à soupe d'aneth.


ÉTAPE 6
Faites chauffer à feu doux 3 min, puis rectifiez l'assaisonnement.


ÉTAPE 7
Servez bien chaud avec du parmesan

Source: Titoou77
Recette 58841, publiée le 2015-10-17 à 18:54, 10 vues

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