Risotto au thon et maïs doux de maë.lys de Mae.lys
Ingrédients pour 3 personnes
2 petites boites de thon au naturel "les doris" d'Aldi soit 180 g net total de thon
240 g de riz à arborio de chez Casino
15 cl de vin blanc sec
2 belles échalotes hachées finement
2 gousses d'ail hachées finement
70 g net de maïs doux vapeur d'Aldi
50 g de parmesan râpé
2 c à soupe rases de St Hubert oméga 3
3 c à soupe d'huile d'olive
Poivre au gout**
1 c à soupe rase de gingembre frais râpé
Fumet de thon:
1 litre d'eau bouillante
½ cube de bouillon de volaille Maggi
1 petite feuille de laurier
1 c à café de sauce piment
1 sachet de riz d'or Ducros
1 casserole
1 sauteuse
Égoutter puis défaire le thon en feuilles, le réserver et réserver le jus à part
Fumet de thon:
Maintenir chaud sur feu doux le mélanger eau bouillante, jus de thon, Maggi, poudre "riz d'or" et sauce piment
Risotto:
Sauter à l'huile, ail et échalotes 2 mn dans la sauteuse
Ajoutez le riz, remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter le vin blanc, le laurier, le gingembre, poivre et cuire à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à sa totale absorption du vin puis
Ajoutez en remuant sans arrêt le fumet de thon louche après louche au fur et à mesure de chaque absorption jusqu'à cuisson totale
Incorporer lorsque le riz est cuit le maïs, le St Hubert oméga 3 et le parmesan bien remuer puis,
Incorporer délicatement le thon effeuillé
Servir aussitôt dans les assiettes creuses
** je ne sale pas car le jus du thon est salé, mais c'est au gout de chacun
Source: Maë.lys
Bon appétit!
Source: mae.lys
Recette
53510, publiée le
2012-12-06 à 07:57, 995 vues