Risotto aux champignons isabelle huot de Fernandejean
Ingrédients :
1c.s. huile
1 oignon vert haché
2 gousses d'ail hachées finement
¾ t. champignons en tranches
¼ t. riz arborio
2c.s. vin blanc
1 t. bouillon de volaille
¼ t. parmesan râpé
1c.s. thym frais,
1 c. thé origan séché, zeste de citron râpé
Sel, poivre et copeaux de parmesan.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon vert, l'ail et les champignons et le riz dans l'huile environ 5min.
Verser d'un coup tout le bouillon dans la casserole, couvrez et cuire 8min.
Remuer 2min.
Cuire un autre 8min. à couvert.
Ajouter 1c.s. de beurre et le parmesan et laisser reposer sans couvercle 2min.
Source: Fernandejean
Recette
43728, publiée le
2010-03-04 à 12:37, 815 vues