Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Risotto aux poireaux, aux asperges et à la bisque de homard de Maryevel6

Dossiers: Légumes ► Asperges 

A+ a-
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 à 45 min

Ingrédients :
300 g de riz (pour 1.2 l de liquide)
1 boîte de bisque de homard (300 ml)
15 cl de vin
1 botte d'asperges vertes
2 blancs de poireaux coupés en fines lamelles
4 tranches de jambon fumé italien
parmesan
1 oignon rouge haché
50 g de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
le jus d'1 citron
sel, poivre

Préparation :
Versez la bisque dans un verre doseur et complétez avec de l'eau pour obtenir 1.5 l de liquide.
Faites-le chauffer dans une casserole et couvrez pour garder au chaud.
Faites chauffer l'huile et la moitié du beurre, et faites-y revenir les poireaux et l'oignon.
Ajoutez le riz, mélangez bien et ajoutez le vin. Laissez frémir un instant.
Ajoutez une partie du mélange bisque/eau et mélangez.
Laissez cuire à feu moyen jusqu'à absorption complète.
Répétez l'opération 3 à 4 fois avec le reste du mélange.
Faites cuire les asperges 3 min dans de l'eau bouillante salée.
A la fin de la cuisson, ajoutez le reste de beurre et le jus du citron. Salez et poivrez.
Décorez avec les pointes d'asperges, quelques lamelles de jambon et des copeaux de parmesan.


Source: maryevel6
Recette 26721, publiée le 2007-03-28 à 00:00, 270 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes