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Risotto crémeux aux champignons à l'instant pot de Dana Angelo

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Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un risotto chaud. Cette savoureuse recette végétarienne peut être préparée en moins de 40 minutes dans l'lnstant Pot.

1 c. à soupe de beurre non salé
½ oignon jaune moyen, haché finement
¾ c. à thé de sel casher
¼ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
1 c. à soupe d'huile d’olive
8 oz de petits champignons portobellos ou crimini frais, tranchés
2 c. à thé de thym frais haché
1-½ tasse de riz Arborio
2 c. à soupe de vin blanc sec
3-½ tasses de Bouillon de poulet maison (voir p. 100) ou de bouillon de poulet faible en sodium
½ tasse de parmesan, fraîchement râpé
½ tasse de persil frais, haché

1. Sélectionner le programme Sauté et ajouter dans l'autocuiseur le beurre et l'oignon. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.

2. Ajouter l'huile d'olive, les champignons et le thym. Faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires. Ajouter le riz et bien enrober d'huile.

3. Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, en remuant continuellement. Incorporer le bouillon de poulet.

4. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler le temps de cuisson à 10 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laisser la pression s'évacuer naturellement pendant 10 minutes, puis procéder à l'évacuation rapide de la pression.

5. Retirer le couvercle et incorporer le parmesan et le persil. Transférer dans des bols de service. Servir chaud.

297 CALORIES PAR PORTION
PORTIONS 6
PAR PORTION 1 tasse
PRÉPARATION 10 min
CUISSON 25 min
TEMPS TOTAL 42 min

Source: Dana Angelo
Recette 72450, publiée le 2023-06-16 à 11:22, 108 vues

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