Risotto de boulghour de La Blètte
1 Tasse de boulghour
1 c. à soupe de beurre
2 Oignons hachés finement
2 Branches de céleri hachées finement
2 Gousses d'ail, écrasées
1 Poivron rouge, coupé en dés
1 Poivron vert, coupé en dés
1 C. à thé de fine herbes séchées
1/2 tasse d'arachides hachées
1 tasse de bouillon de légumes
2 C. à thé de sauce soya
1/4 Tasse de maïs en grains
1/4 Tasse de pois congelés
Sel et poivre
jus de 1 citron
-Mettre le boulghour dans un bol et le couvrir d'eau bouillante. Remuer.
-Laisser reposer pendant 10 minutes. Ou jusqu'à ce qu'il ait absorbé l'eau et soit bien gonflé.
-Entre-temps, dans une casserole,faire fondre le beurre et y faire cuire l'oigon, le céleri et l'ail quelques minutes, sans faire dorer en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soirnt tendres.
-Ajouter les poivrons, les fines herbes, les arachides et le concentré de légumes dissous dans l'eau.
-Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 8 minutes, en remuant de temps à autre.
-Ajouter le boulghour, la sauce soya, le maïs, les petits pois ainsi que du sel et du poivre au goût et bien mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre.
-Incorporer le jus de citron et transférer dans un plat chaud. Servir imméciatement.
Source de la recette:Cuisinne Végétarienne édition Tormont
1 c. à soupe de beurre
2 Oignons hachés finement
2 Branches de céleri hachées finement
2 Gousses d'ail, écrasées
1 Poivron rouge, coupé en dés
1 Poivron vert, coupé en dés
1 C. à thé de fine herbes séchées
1/2 tasse d'arachides hachées
1 tasse de bouillon de légumes
2 C. à thé de sauce soya
1/4 Tasse de maïs en grains
1/4 Tasse de pois congelés
Sel et poivre
jus de 1 citron
-Mettre le boulghour dans un bol et le couvrir d'eau bouillante. Remuer.
-Laisser reposer pendant 10 minutes. Ou jusqu'à ce qu'il ait absorbé l'eau et soit bien gonflé.
-Entre-temps, dans une casserole,faire fondre le beurre et y faire cuire l'oigon, le céleri et l'ail quelques minutes, sans faire dorer en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soirnt tendres.
-Ajouter les poivrons, les fines herbes, les arachides et le concentré de légumes dissous dans l'eau.
-Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 8 minutes, en remuant de temps à autre.
-Ajouter le boulghour, la sauce soya, le maïs, les petits pois ainsi que du sel et du poivre au goût et bien mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre.
-Incorporer le jus de citron et transférer dans un plat chaud. Servir imméciatement.
Source de la recette:Cuisinne Végétarienne édition Tormont
Source: La Blètte
Recette
44604, publiée le
2010-05-10 à 16:14, 134 vues