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Risotto façon ratatouille de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients

500 g de riz à risotto
1 gousse d'ail
2 oignons
1 aubergine
1 poivron
1 courgette
1 carotte
500 g de tomates pelées
500 ml de vin blanc
bouillon de légumes
herbes de Provence
huile d'olive
sel, poivre


Préparation


ÉTAPE 1
Epluchez et coupez en petits morceaux la carotte.


ÉTAPE 2
Pelez et hachez l'ail et l'oignon.


ÉTAPE 3
Lavez, épépinez et coupez le poivron en petit dès.


ÉTAPE 4
Nettoyez et coupez la courgette et l'aubergine en petits dès, sans les peler.


ÉTAPE 5
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites blondir l'ail et l'oignon.


ÉTAPE 6
Ajoutez les légumes (sauf les tomates) et laissez cuire 10 minutes en mouillant avec un fond de vin blanc.


ÉTAPE 7
Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.


ÉTAPE 8
Ajoutez alors le vin blanc, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.


ÉTAPE 9
Ajoutez ensuite louche par louche du bouillon de légumes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.


ÉTAPE 10
Quand le riz est cuit, ajoutez les tomates pelées avec leur jus, les herbes de Provence, du sel et du poivre, puis mélangez bien.


ÉTAPE 11
Servez bien chaud.

Source: Titoou77
Recette 58523, publiée le 2015-08-16 à 14:33, 22 vues

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