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Rissolée d'agneau à l'espagnole de Jehane Benoit

A+ a-
1 gros oignon, haché fin
1 piment vert, haché fin*
2 c. à soupe de gras de reste de sauce ou autre (au goût)
1-½ tasse de tomates, en conserve
1 à 2 tasses d'agneau cuit, coupé en dés
2 tasses de riz cuit
½ c. à thé de basilic
Sel et poivre, au goût

1. Faire frire l'oignon et le piment vert dans le gras.

2. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients, et laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud et bien mélangé. Servir avec du fromage râpé.

* On peut remplacer le piment vert par 1 tasse de céleri en dés.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67962, publiée le 2022-04-20 à 07:58, 53 vues

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