Riz à l'espagnol à la coriandre #752 de Mate Bella
Source : Madame au foyer, oct. 1992
3 t. bouillon de légumes ou eau
1 ½ t. riz à grain long
2 c. thé huile olive
¼ c. thé flocons piment fort, séchés
1 oignon haché
1 t. pois verts congelés
3 tomates hachées
¼ t. de chacun : coriandre et persil frais, haché
½ de chacun : poivron vert et jaune en dés
2 gousses ail hachées
Dans une grande casserole, amenez à ébullition le bouillon; ajoutez le riz. Baissez le feu et cuire, couvert 20 min, feu doux.
Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive. Cuire l'oignon 3 à 5 min, ajoutez les tomates, ail, poivrons et flocons de piment; faites cuire en brassant de temps en temps 5min, incorporez les pois, le riz cuit, la coriandre, le persil, sel et poivre. Cuire 1 min pour réchauffer.
(On peut congeler les restes 1 mois.)
6 portions de 265 / calories portion
3 t. bouillon de légumes ou eau
1 ½ t. riz à grain long
2 c. thé huile olive
¼ c. thé flocons piment fort, séchés
1 oignon haché
1 t. pois verts congelés
3 tomates hachées
¼ t. de chacun : coriandre et persil frais, haché
½ de chacun : poivron vert et jaune en dés
2 gousses ail hachées
Dans une grande casserole, amenez à ébullition le bouillon; ajoutez le riz. Baissez le feu et cuire, couvert 20 min, feu doux.
Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive. Cuire l'oignon 3 à 5 min, ajoutez les tomates, ail, poivrons et flocons de piment; faites cuire en brassant de temps en temps 5min, incorporez les pois, le riz cuit, la coriandre, le persil, sel et poivre. Cuire 1 min pour réchauffer.
(On peut congeler les restes 1 mois.)
6 portions de 265 / calories portion
Source: Mate bella
Recette
49343, publiée le
2011-07-14 à 14:17, 165 vues