Riz à la sauce soya de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Neuvième semaine - VENDREDI
POISSON AUX FEVES GERMÉES - RIZ À LA SAUCE SOYA - EPINARDS - MANDARINES FRAICHES OU EN CONSERVE
POISSON AUX FEVES GERMÉES - RIZ À LA SAUCE SOYA - EPINARDS - MANDARINES FRAICHES OU EN CONSERVE
1 tasse de riz à grains longs
2 c. à table d'huile d'arachides
3 c. à table de sauce soya
2 c. à table d'échalotes émincées
2 c. à table de piment rouge en dés
½ c. à thé de sucre
¼ de c. à thé de glutamate monosodique
Mettre le riz dans un tamis, le rincer à fond à l'eau courante, l'égoutter, l'étendre sur un linge, le laisser sécher au moins ½ heure.
Le mettre cuire dans 1¾ tasse d'eau froide.
Amener rapidement à ébullition, mettre sur feu doux et laisser cuire 20 minutes.
Retirer du feu et laisser le riz dans la casserole, sans découvrir, 20 minutes.
Avec une fourchette, remuer le riz pour y incorporer le reste des ingrédients. Ce riz peut être congelé et conservé 5 à 6 semaines.
Pour le servir, il suffit de le réchauffer au four.
2 c. à table d'huile d'arachides
3 c. à table de sauce soya
2 c. à table d'échalotes émincées
2 c. à table de piment rouge en dés
½ c. à thé de sucre
¼ de c. à thé de glutamate monosodique
Mettre le riz dans un tamis, le rincer à fond à l'eau courante, l'égoutter, l'étendre sur un linge, le laisser sécher au moins ½ heure.
Le mettre cuire dans 1¾ tasse d'eau froide.
Amener rapidement à ébullition, mettre sur feu doux et laisser cuire 20 minutes.
Retirer du feu et laisser le riz dans la casserole, sans découvrir, 20 minutes.
Avec une fourchette, remuer le riz pour y incorporer le reste des ingrédients. Ce riz peut être congelé et conservé 5 à 6 semaines.
Pour le servir, il suffit de le réchauffer au four.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69519, publiée le
2022-08-03 à 20:53, 59 vues