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Riz andalou au filet de porc de Serge250

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Pour 4 portions
Ingrédients :
450 g, 1 filet mignon de porc coupé en demi tranches très minces
1 oignon haché finement
2 branches de céleri coupées en petits tronçons
6 champignons coupés en tranches
1 poivron rouge coupé en petits carrés
2 gousses d'ail émincées finement
540 ml, 1 boîte de jus de tomates
125 ml 1/2 tasse d'eau
1 tasse de riz à grains longs non cuit
±1 c. à soupe de sauce tabasco ou de piment fort (facultatif)
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 à 2 c. à thé de sel
1 à 2 c. à thé de poivre noir frais moulu

Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Dans une grande poêle allant au four avec couvercle, faites cuire dans l'huile sur feu moyen, les légumes jusqu'à tendreté.
Ajoutez les fines tranches de filet de porc et faites cuire pendant 1 minute. Att : Ne pas faire cuire plus d'une minute pour ne pas durcir les fibres de la viande.
Ajoutez le jus de tomates, l'eau, le sel, le poivre, la sauce tabasco et mélangez bien.
Ajoutez le riz non cuit, mélangez bien et amenez à ébullition.
Couvrez et enfournez la préparation pendant 15 à 20 minutes, le temps que le liquide soit entièrement absorbé.

Source: Serge250
Recette 61376, publiée le 2018-04-12 à 15:26, 442 vues

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