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Riz au lait à la cannelle, pop-corn caramélisé de Carole190366

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Le riz au lait
130 g de riz rond
65 cl de lait
1 bâton de cannelle
80 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé

Le pop-corn
1/2 verre de maïs à pop-corn
Huile d'arachide
50 g de beurre
3 cuil. à s. de cassonade
2 cuil. à s. de sirop d'érable


Le riz au lait :
Blanchir quelques minutes le riz dans l'eau bouillante,
L'égoutter puis le faire cuire 20 minutes environ dans le lait avec le bâton de cannelle.
En fin de cuisson, enlever le bâton de cannelle, ajouter la cassonade et le sucre vanillé.
Dresser dans de jolis verres et réserver au frais.

Le pop-corn :
Dans un fond d'huile d'arachide, verser le maïs. Faire chauffer à feu vif et couvrir aussitôt avant que les grains n'éclatent. Réserver le pop corn ainsi obtenu.
Faire fondre dans une casserole, le beurre avec le sucre roux et le sirop d'érable. Porter à ébullition puis verser le sirop obtenu sur le pop-corn en mélangeant bien pour l'enrober.
Le pop corn caramélisé est prêt à servir.


les astuces :

Acheter du maïs spécial pop corn.
Le riz au lait se fait avec du riz rond (plus moelleux) cuit d'abord quelques minutes dans l'eau bouillante puis dans le lait.
Faire un caramel sans eau. La remplacer par le beurre qui fera un caramel plus souple et permettra de bien enrober le pop corn.
Ne faites pas l'erreur de Cyril. mettez le bâton de cannelle entier dans le riz sans le briser. (la vanille peut aussi remplacer la cannelle)
Bien évidemment , prévoir un couvercle à portée de main lorsque vous commencer la cuisson du pop corn.



Source: CAROLE190366
Recette 25837, publiée le 2007-02-11 à 00:00, 168 vues

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