Riz biryani ( ricardo cuisine ) de Isabellebourgoin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
2 oignons, tranchés
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
4 gousses d'ail, hachées
250 ml (1 tasse) de riz basmati
7 ml (1 1/2 c. à thé) de cari
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
375 ml (1 1/2 tasse) de petits bouquets de chou-fleur
75 ml (1/3 tasse) de carotte, coupée en petits cubes
75 ml (1/3 tasse) de petits pois surgelés
75 ml (1/3 tasse) de raisins secs
75 ml (1/3 tasse) de pistaches
Sel et poivre
Préparation
1. Dans une casserole, cuire doucement les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le riz, le cari et le gingembre. Bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
2. Porter à ébullition. Réduire le feu au minimum. Couvrir et cuire environ 20 minutes sans remuer. Le liquide devrait être complètement absorbé. Retirer du feu et servir.
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
4 gousses d'ail, hachées
250 ml (1 tasse) de riz basmati
7 ml (1 1/2 c. à thé) de cari
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
375 ml (1 1/2 tasse) de petits bouquets de chou-fleur
75 ml (1/3 tasse) de carotte, coupée en petits cubes
75 ml (1/3 tasse) de petits pois surgelés
75 ml (1/3 tasse) de raisins secs
75 ml (1/3 tasse) de pistaches
Sel et poivre
Préparation
1. Dans une casserole, cuire doucement les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le riz, le cari et le gingembre. Bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
2. Porter à ébullition. Réduire le feu au minimum. Couvrir et cuire environ 20 minutes sans remuer. Le liquide devrait être complètement absorbé. Retirer du feu et servir.
Source: Isabellebourgoin
Recette
54553, publiée le
2013-05-18 à 06:39, 856 vues