Riz brun à l'espagnole de La Boîte À Recettes Web
Dossiers: Riz et Riz Minute rice®
Portions: 4 [750 mL / 3 tasses de riz]
4 tomates moyennes, en quartiers
560 mL [2 1/4 tasses] d'eau
1 petit oignon, haché
250 mL [1 tasse] de riz brun
10 mL [2 cuil. à thé] de pâte d'ail
5 mL [1 cuil. à thé] de sel assaisonné
5 gouttes de sauce Tabasco
5 mL [1 cuil. à thé] de mélasse
250 mL [1 tasse] de tomates hachées
125 mL [1/2 tasse] de persil fraîchement haché
125 mL [1/2 tasse] de sauce tomate en boîte
4 tranches de bacon
1/2 gros poivron vert, membranes retirées et épépiné, en dés
Déposer les quartiers de tomates dans la jarre d'un mélangeur et y verser l'eau; rendre en purée.
Verser la purée dans une grande casserole et y ajouter l'oignon haché; porter à ébullition.
Y incorporer ensuite le riz brun, la pâte d'ail, le sel assaisonné, la sauce Tabasco et la mélasse.
Baisser la chaleur du feu et laisser le riz mijoter doucement, à couvert, jusqu'à ce qu'il ait absorbé toute l'eau, soit pendant environ 40 à 45 minutes.
Y ajouter ensuite les tomates hachées, le persil haché et la sauce tomate; bien mélanger puis couvrir à nouveau la casserole.
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Dans une poêle, frire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes; les retirer de la poêle et les assécher en les tapotant avec du papier absorbant.
Faire revenir les dés de poivron vert dans le gras du bacon fondu; les retirer de la poêle à l'aide d'une cuiller trouée.
Émietter le bacon avant de l'ajouter au riz; bien mélanger et retirer le riz du feu.
Transférer le riz dans une casserole de 1 litre [4 tasses] légèrement huilée allant au four.
Poursuivre la cuisson au four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
4 tomates moyennes, en quartiers
560 mL [2 1/4 tasses] d'eau
1 petit oignon, haché
250 mL [1 tasse] de riz brun
10 mL [2 cuil. à thé] de pâte d'ail
5 mL [1 cuil. à thé] de sel assaisonné
5 gouttes de sauce Tabasco
5 mL [1 cuil. à thé] de mélasse
250 mL [1 tasse] de tomates hachées
125 mL [1/2 tasse] de persil fraîchement haché
125 mL [1/2 tasse] de sauce tomate en boîte
4 tranches de bacon
1/2 gros poivron vert, membranes retirées et épépiné, en dés
Déposer les quartiers de tomates dans la jarre d'un mélangeur et y verser l'eau; rendre en purée.
Verser la purée dans une grande casserole et y ajouter l'oignon haché; porter à ébullition.
Y incorporer ensuite le riz brun, la pâte d'ail, le sel assaisonné, la sauce Tabasco et la mélasse.
Baisser la chaleur du feu et laisser le riz mijoter doucement, à couvert, jusqu'à ce qu'il ait absorbé toute l'eau, soit pendant environ 40 à 45 minutes.
Y ajouter ensuite les tomates hachées, le persil haché et la sauce tomate; bien mélanger puis couvrir à nouveau la casserole.
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Dans une poêle, frire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes; les retirer de la poêle et les assécher en les tapotant avec du papier absorbant.
Faire revenir les dés de poivron vert dans le gras du bacon fondu; les retirer de la poêle à l'aide d'une cuiller trouée.
Émietter le bacon avant de l'ajouter au riz; bien mélanger et retirer le riz du feu.
Transférer le riz dans une casserole de 1 litre [4 tasses] légèrement huilée allant au four.
Poursuivre la cuisson au four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Source: La boîte à recettes web
Recette
10175, publiée le
2004-05-04 à 00:00, 184 vues
