Riz frit au poulet de ricardo de Jojobel
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
2 oeufs, légèrement battus (facultatif)
15 m (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillé (facultatif)
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
250 ml (1 tasse) de pois mange-tout coupés en trois
4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide ou de canola
2 gousses d'ail, hachées finement
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek ou au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de riz blanc à grains longs, cuit (environ 1,25 litre / 5 tasses de riz cuit)
500 ml (2 tasses) de poulet cuit coupé en dés
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya ou au goût
PRÉPARATION
Dans un wok à feu vif, faire revenir les oeufs en les brassant dans l'huile de sésame environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réserver sur une assiette. (Cette étape est facultative).
Dans le même wok, faire sauter le poivron, les pois mange-tout et le blanc des oignons verts dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et le sambal oelek et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le riz, le poulet, les oeufs cuits et la sauce soya. Réchauffer à feu vif en remuant et rectifier l'assaisonnement. Parsemer du vert des oignons.
http://www.ricardocuisine.com/recettes/3720-riz-frit-au-poulet
15 m (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillé (facultatif)
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
250 ml (1 tasse) de pois mange-tout coupés en trois
4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide ou de canola
2 gousses d'ail, hachées finement
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek ou au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de riz blanc à grains longs, cuit (environ 1,25 litre / 5 tasses de riz cuit)
500 ml (2 tasses) de poulet cuit coupé en dés
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya ou au goût
PRÉPARATION
Dans un wok à feu vif, faire revenir les oeufs en les brassant dans l'huile de sésame environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réserver sur une assiette. (Cette étape est facultative).
Dans le même wok, faire sauter le poivron, les pois mange-tout et le blanc des oignons verts dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et le sambal oelek et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le riz, le poulet, les oeufs cuits et la sauce soya. Réchauffer à feu vif en remuant et rectifier l'assaisonnement. Parsemer du vert des oignons.
http://www.ricardocuisine.com/recettes/3720-riz-frit-au-poulet
Source: Jojobel
Recette
57745, publiée le
2015-01-19 à 12:52, 1215 vues