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Riz frit végétarien de Pekaboo65

Par Pekaboo65 Aucune photo
Portions: 3Préparation: 15 minCuisson: 20 minCuisine: AsiatiqueDossiers: Riz et Riz Minute rice® 

A+ a-
½ tasse de riz Uncle Ben’s, Sélection naturelle « poulet et fines herbe »
1 ¼ tasses d’eau
1 c. à soupe d’huile
2 tasses de légumes haché très finement, tel que : carotte, céleri, poivron vert, bébé bok choy, oignon et petits pois
2/3 de tasse d’edamames (vous les trouverez au rayon des produits congelés) OU
2/3 de tasse de tofu ferme coupé en très petits cubes
2 œufs
2 c. à soupe de sauce hoisin
3 c. à soupe de sauce soja (soya)

Dans une casserole, mélanger l'eau et le riz.
Porter à ébullition à feu vif à découvert, couvrir et réduire à feu moyen-doux.
Cuire 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il n'y est plus d'eau, retirer du feu et réserver.
Dans un poêlon à large rebord, chauffer l'huile et faire sauter les légumes et les edamames (ou le tofu) à feu vif, en remuant souvent pendant environ 10 minutes.
Réduire à feu moyen, faire un puits au centre des légumes et casser les œufs. Bien remuer les œufs et lorsqu'ils commencent à figer, les incorporer aux légumes.
Ajouter la sauce hoisin et la sauce soja et bien mélanger.
Ajouter le riz et bien mélanger.
Réchauffer et servir.
Conseil
Vous pouvez remplacer les edamames pour la même quantité de tofu fermes, coupé en très petits dés. Vous pouvez aussi remplacer la sauce soya par de la sauce aux huitres mais ça ne fais pas végétarien. Optez plutôt pour de la sauce Lee Kum Kee pour sauté, qui s'achète dans les épiceries asiatiques.
Source: Pekaboo65
Recette # 56097, crée le 2014-04-20 12:23:23 , Vu 568 fois
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