Riz pilaw de Yolande
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
2 c. à table d'huile végétale
2 c. à table d'oignon
1-¼ tasse de riz cru (Uncle Ben)
1 boîte de consommé de boeuf (10 on.)
1 tasse d'eau
Sel, Poivre
Dans une casserole, chauffe l'huile végétale à feu moyen. Ajoute les oignons hachés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute le riz cru dans la casserole. Remue le riz dans l'huile et les oignons jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
Verse le consommé de bœuf et l'eau dans la casserole. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût. Porte le mélange à ébullition.
Réduis le feu à doux, couvre la casserole avec un couvercle hermétique et laisse mijoter pendant environ 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit cuit à la perfection. N'ouvre pas le couvercle pendant la cuisson pour assurer que la vapeur reste à l'intérieur, ce qui permettra au riz de cuire uniformément.
Une fois que le riz est cuit, retire la casserole du feu et laisse reposer pendant 5 minutes avant de l'ouvrir.
Fluffe le riz à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains et le rendre léger et aéré.
2 c. à table d'oignon
1-¼ tasse de riz cru (Uncle Ben)
1 boîte de consommé de boeuf (10 on.)
1 tasse d'eau
Sel, Poivre
Dans une casserole, chauffe l'huile végétale à feu moyen. Ajoute les oignons hachés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute le riz cru dans la casserole. Remue le riz dans l'huile et les oignons jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
Verse le consommé de bœuf et l'eau dans la casserole. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût. Porte le mélange à ébullition.
Réduis le feu à doux, couvre la casserole avec un couvercle hermétique et laisse mijoter pendant environ 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit cuit à la perfection. N'ouvre pas le couvercle pendant la cuisson pour assurer que la vapeur reste à l'intérieur, ce qui permettra au riz de cuire uniformément.
Une fois que le riz est cuit, retire la casserole du feu et laisse reposer pendant 5 minutes avant de l'ouvrir.
Fluffe le riz à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains et le rendre léger et aéré.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette
73872, publiée le
2023-11-08 à 14:26, 69 vues