Riz sauvage aux noix de pécan et aux champignons pour mijoteuse
Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005
6 À 8 PORTIONS
2 c. à soupe (25 ml) beurre ou margarine
1 oignon, haché finement
½ lb (250 g) champignons, tranchés
½ tasse (125 ml) noix de pécan ou amandes, hachées
1 tasse (250 ml) riz sauvage
2 tasses (500 ml) bouillon de poulet
1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, les champignons et les noix de pécan; faire revenir 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les noix de pécan dégagent leur arôme. Ajouter le riz et faire cuire 3 minutes de plus. Mettre le mélange dans la mijoteuse et y verser le bouillon.
2. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 6 à 8 heures ou à haute température de 2 à 3 heures, jusqu'à ce que presque tout le liquide ait été absorbé. Remuer les grains à l'aide d'une fourchette.
Trucs
• Les noix au beurre, les oignons et les champignons amalgamés au riz sauvage font de ce plat le noble compagnon d'une côte de boeuf, d'un poulet rôti ou d'un saumon cuit au four.
• Pour ajouter de la couleur, incorporez un poivron rouge haché 1 5 à 20 minutes avant de servir.
• Le riz sauvage n'est pas vraiment sauvage, mais plutôt un type de graminé qui pousse partout en Amérique du Nord. Les Amérindiens l'ont présenté aux premiers négociants en fourrures et, depuis, c'est une denrée précieuse. Lorsque vous préparez le riz sauvage, veillez à bien le rincer et rappelez-vous qu'en cuisant, il quadruple de volume. Ajoutez le sel après la cuisson pour que le grain puisse prendre toute son expansion et pour rehausser son goût de noisette.
6 À 8 PORTIONS
2 c. à soupe (25 ml) beurre ou margarine
1 oignon, haché finement
½ lb (250 g) champignons, tranchés
½ tasse (125 ml) noix de pécan ou amandes, hachées
1 tasse (250 ml) riz sauvage
2 tasses (500 ml) bouillon de poulet
1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, les champignons et les noix de pécan; faire revenir 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les noix de pécan dégagent leur arôme. Ajouter le riz et faire cuire 3 minutes de plus. Mettre le mélange dans la mijoteuse et y verser le bouillon.
2. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 6 à 8 heures ou à haute température de 2 à 3 heures, jusqu'à ce que presque tout le liquide ait été absorbé. Remuer les grains à l'aide d'une fourchette.
Trucs
• Les noix au beurre, les oignons et les champignons amalgamés au riz sauvage font de ce plat le noble compagnon d'une côte de boeuf, d'un poulet rôti ou d'un saumon cuit au four.
• Pour ajouter de la couleur, incorporez un poivron rouge haché 1 5 à 20 minutes avant de servir.
• Le riz sauvage n'est pas vraiment sauvage, mais plutôt un type de graminé qui pousse partout en Amérique du Nord. Les Amérindiens l'ont présenté aux premiers négociants en fourrures et, depuis, c'est une denrée précieuse. Lorsque vous préparez le riz sauvage, veillez à bien le rincer et rappelez-vous qu'en cuisant, il quadruple de volume. Ajoutez le sel après la cuisson pour que le grain puisse prendre toute son expansion et pour rehausser son goût de noisette.
Recette
17455, publiée le
2006-01-12 à 00:00, 134 vues
