Riz sauvage avec ail des bois et morilles de Best
Dossiers: Légumes ► Ail des bois
3 tasses d'eau
1 ½ tasse de riz sauvage
3 ¼ tasses de bouillon de poulet
1 c table d'huile d'olive
3 hampes d'ail des bois hachées
2 tasses de morilles tranchées (ou autres champignons goûteux)
¼ c thé de poivre noir concassé
Dans un grand chaudron mettre l'eau et le riz, amener à
ébulition, couvrir et enlever du feu. Laisser reposer 20 minutes. Bien
Égoutter et remettre le riz en chaudron. Ajouter 3 tasses de bouillon et ramener
encore à ébulition, couvrir, reduire le feu et mijoter doucement 25 minutes,
jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et le riz tendre.
Quand le riz cuit, chauffer l'huile dans une poêle et ajouter
les hampes d'ail, sauter 3 minutes. Ajouter les morilles en tranches
et cuire 3 minutes. Poivrer et ajouter le reste de bouillon. Couvrir et
mijoter 5 minutes.
Servir les champignons mêler au riz avec du poulet ou des venaisons.
Best
Source: Best
Recette
5051, publiée le
2004-03-15 à 00:00, 31 vues