Roastbeef sukie de Sukie
Oufffff que j'ai hésité avant de t'écrire ma recette, c'est tellement riche, top cholestérol je dirais, que ça va te faire peur, mais c'est vraiment ma façon préférée de manger mon roastbeef. Tout mon monde l'aime, au point de me demander d'en refaire.
Souvent je le mets mi-gelé au four, le temps de cuisson indiqué est pour un rôti dont le centre est encore semi gelé, faut dire que je le mange très très saignant.
1 rôti du roi d'environ 3 livres
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de moutarde sèche
12 à 18 petits oignons
1/2 livre de beurre ou margarine dure
2 tasses de thé
3-4 c. à soupe de poudre de sauce aux poivres
1/2 à 3/4 de livre de macaroni long ou de pennines, ou selon le nombre de portions désirées.
Eau
Mêler farine, sucre et moutarde sèche, en badigeonner toutes les parties rouge du rôti.
Placer le rôti dans une grande casserole basse (2 pouces de hauteur environ)
Placer le beurre coupé, en petits morceaux, tout autour du rôti ainsi que les petits oignons,
Ajouter 1 tasse d'eau.
Mettre au four à 450ºF pour 15 minutes et réduire la chaleur à 350ºF pour 45 minutes pour un rôti saignant, 1h00 pour un rosé et 1h30 pour un bien cuit
Pendant ce temps, cuire les nouilles al dente à l'eau salée, rincer, égoutter et mettre en attente dans l'eau froide.
Dès qu'une odeur de brûlé commence à se faire sentir, ajouter 1 ½ tasse de thé (il faut que le beurre soit noirci au moment d'ajouter l'eau)
Après la cuisson, retirer le rôti de la casserole et mettre en attente sous un papier aluminium.
Défaire les oignons à la fourchette pour en séparer les feuilles
Ajouter 1 tasse de thé, 1 tasse d'eau + la sauce aux poivres. Saler et poivrer. Bien mêler. Si le bouillon n'est pas assez brun, ajouter 1 c. à soupe de kitchen bouquet et mêler.
Ajouter les macaronis cuits égouttés et remettre la casserole au four à 350ºF pour 15 minutes en brassant les nouilles après 10 minutes pour bien les enrober. Encore pour cette recette mon monde préfère le macaroni long.
Servir avec les nouilles et accompagné d'un légume au choix .
Une bonne salade verte est également délicieuse pour... se dégraisser!
Pour réchauffer les restes, je place des nouilles autour de l'assiette, les tranches de roastbeef au centre et je le passe au micro-ondes 2 minutes à high, placé de cette manière le rôti demeure saignant. Sukie
Source: Sukie
Recette
1957, publiée le
2004-01-21 à 00:00, 1083 vues
