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Rondelles de concombre garnies de tomates rôties de Becel

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Ce hors-d'œuvre est un délice estival fait d'hummus savoureux qui s'utilise aussi comme trempette ou tartinade. L'hummus est fait de pois chiches, et est une source de fibres.

Temps de préparation : 15 minutes
Donne : 2 douzaines

Ingrédients
12 tomates en grappe
1 c. à thé (5 mL) margarine Becel légère
6 brins thym frais
½ concombre anglais, coupé en tranches d'un quart de pouce (0,5 cm)
4 c. à table (60 mL) d'hummus ou de tzatziki, du magasin ou fait maison

Instructions
1. Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Couper les tomates en moitiés sur le sens de la longueur et placer dans un plat peu profond, juste assez grand pour les contenir. Déposer de petites quantités de margarine Becel sur les tomates et parsemer de 1 c. à thé (5 mL) de feuilles de thym frais hachées. Faire cuire dans le four préchauffé pendant deux minutes ou jusqu'à ce que la margarine Becel soit fondue. Remuer puis continuer à cuire jusqu'à ce que les tomates soient légèrement ramollies, soit de 2 à 3 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

2. Placer les rondelles de concombre dans un plat et déposer sur chacune d'elles environ ½ c. à thé (2 mL) d'hummus. Placer les tomates sur l'hummus et les garnir d'un petit brin de thym.

Truc : Les tomates peuvent être rôties la veille et rangées dans un contenant non hermétique au réfrigérateur. Préparer les hors-d'œuvre juste avant de les servir, car le sel de l'hummus asséchera les rondelles de concombre.

Information nutritionnelle par portion
énergie : 8 kilocalories
glucides : 1,1 g
vitamine C : 2 mg
protéines : 0,3 g
sodium : 8 mg
vitamine A : 9 UI
matières grasses : 0,3 g
potassium : 34 mg
vitamine E : 0,1 mg
polyinsaturés : 0,1 mg
calcium : 3 mg
fer : 0,1 mg
monoinsaturés : 0,1 mg
fibres alimentaires totales : 0,3 g
sucre : 0,4 g

Courriel reçu: http://www.becel.ca

Source: Becel
Recette 20843, publiée le 2006-06-14 à 00:00, 174 vues

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