Rosbif à la façon d'autrefois de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
1 rosbif dans la surlonge de 12 livres au moins
½ livre de beurre
2 oignons en rouelles
2 boîtes de 28 onces de tomates
1 livre de macaroni coupé en bouts
Sel
Prendre un chaudron en fonte noire, y placer le rosbif, le couvrir de beurre, le placer au four à 450°F., environ 30 minutes.
A ce moment, le saler, ajouter les oignons, mettre le couvercle et faire cuire 1-½ heure à four moyen (350°F.).
Ajouter alors les tomates et continuer la cuisson 30 minutes pour faire la sauce.
Mettre le macaroni dans la sauce, le saler, couvrir le chaudron et continuer la cuisson encore 30 minutes.
Brasser les pâtes au moins une fois au cours de la cuisson.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
½ livre de beurre
2 oignons en rouelles
2 boîtes de 28 onces de tomates
1 livre de macaroni coupé en bouts
Sel
Prendre un chaudron en fonte noire, y placer le rosbif, le couvrir de beurre, le placer au four à 450°F., environ 30 minutes.
A ce moment, le saler, ajouter les oignons, mettre le couvercle et faire cuire 1-½ heure à four moyen (350°F.).
Ajouter alors les tomates et continuer la cuisson 30 minutes pour faire la sauce.
Mettre le macaroni dans la sauce, le saler, couvrir le chaudron et continuer la cuisson encore 30 minutes.
Brasser les pâtes au moins une fois au cours de la cuisson.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette
69768, publiée le
2022-08-03 à 10:19, 79 vues