Rosehip de Turlupine
Dossiers: Biscuits - Galettes
La pâte:
½ tasse de beurre ou margarine ramollie
¼ tasse de cassonade tassée
1 oeuf
½ c thé de vanille
pincée de sel
1 tasse de farine tout- usage
noix hachées finement
de la gelée de roses ou de la confiture de roses* recette plus bas
Préchauffer le four a 300*F,Graisser des plaques à biscuits.
Séparer l'oeuf en réservant le blanc. Crémer le beurre et le sucre avec le jaune d'oeuf .
Ajouter la vanille, la farine et le sel. Bien mélanger.
Faire des boulettes, rouler dans le blanc d'oeuf puis les noix. Placer sur les plaques à 2 pouces de distance.
Cuire 5 minutes, enlever les biscuits du four.
Avec votre pouce faire une empreinte au centre de chaque biscuits, mettre la gelée ou la confiture.
Cuire encore 8 minutes.
Donne 2 douzaines.
La gelée de roses:
8 tasses de boutons de roses
6 tasses d'eau
1 boite de certo
½ tasse de jus de citron
5 tasses de sucre
Bouillir les boutons de roses pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient faciles à écraser.
Écraser et presser dans une mousseline pour faire un jus.
Pour chaque 4 tasses de jus mettre une boite de Certo et amener à ébullition.
Ajouter ½ tasse de jus de citron et 5 tasses de sucre(½ c thé de margarine préviendra l'écume).
Amener à ébullition forte pour 2 minutes.
Enlever du feu et mettre en pots stérilisés avec rondelles et couvercles(Masson).
La gelée a bon goût et la texture du miel liquide.
La confiture de pétales de roses :
1 tasse de pétales de roses fraîches (sans produits chimiques)
¾ tasse d'eau
jus de 1 citron
Faire une purée au mélangeur jusqu'à lisse.
Ajouter graduellement 2 ½ tasses de sucre, mélanger jusqu'à dissolution, laisser dans le mélangeur.
Mettre dans un chaudron:
1 paquet de pectine mêler a ¾ tasse d'eau. amener à ébullition et bouillir fortement 1 minute.
Verser le mélange dans le mélangeur et bien brasser,
VOUS DEVEZ FAIRE VITE CAR LE MELANGE PREND TRES VITE.
Verser dans un pot (grandeur pot de bébés).Laisser prendre encore 6 heures jusqu'à ferme.
Cette confiture se garde 1 mois au frigo. Ce congèle très bien.
Par : Turlupine
Source: Turlupine
Recette
4566, publiée le
2004-03-04 à 00:00, 21 vues